墙面刮彩色一般是由于墙面材料的质量问题或者是装修工程操作不当所造成的。处理方法可以分为以下几种：

1. 重新涂刷。首先需要将原有的涂层彻底去除，然后重新选用适合的涂料和刷具对墙面进行重新涂刷。在此过程中要注意多次涂刷，保证涂层的厚度，同时要保证各个部位的涂料配比一致，以免出现色差。

2. 补漆。如果只是轻微的刮痕，可以选择补漆的方式进行处理，使用特制的墙面补漆，选择与墙面相近的颜色进行刷涂。补漆时要注意颜色搭配，以免出现明显的色差。

3. 砖瓦覆盖。如果是砖墙的刮痕，可以考虑使用砖瓦进行覆盖。在砖瓦上涂刷适合的涂料，然后将砖瓦贴上刮痕处，将处理过的砖瓦和墙面之间的缝隙遮盖住。

4. 贴墙纸或壁纸。如果在墙面上贴上墙纸或壁纸，既能修复刮痕，又能为房间增添新的装饰风格。将刮痕处覆盖好后，等待墙面干燥，就可以开始贴墙纸或壁纸了。

总之，墙面刮彩色